ترکیبات شکلات با تحریک اعصاب چشایی و گوارشی، پیام‌هایی به ساقه مغز می‌فرستند که هورمون‌های استرس مانند نورآدرنالین را در هیپوکامپ، بخش مسئول تثبیت حافظه آزاد می‌کند و مغز در موقعیتی مناسب‌تر برای ذخیره‌سازی اطلاعات جدید و یادگیری قرار می‌گیرد
زوال عقل
وقتی پروتئین سی‌ای‌ام‌کی۲ به شکل خاصی تغییر می‌کند، در حافظه و یادگیری مشکلاتی ایجاد می‌کند که بسیار شبیه به آن چیزی است که در پیری طبیعی مشاهده می‌شود
ویروس عامل تبخال می‌تواند وارد مغز شود، به صورت نهفته باقی بماند و بعدها دوباره فعال شود
