در حالی که بسیاری از انواع پنیرها به دلیل نمک (سدیم) بالا از فهرست توصیه‌های تغذیه‌ای برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا کنار گذاشته می‌شوند، پنیر سوییسی با ویژگی‌های منحصربه‌فردش توجه متخصصان را به خود جلب کرده است. این نوع پنیر با سطح نسبتا پایین سدیم، میزان بالای کلسیم و داشتن پپتیدهای زیست‌فعال با خاصیت کاهش فشار خون، می‌تواند یکی از گزینه‌های سودمند در رژیم‌های غذایی کنترل فشار خون باشد.
پژوهش‌ها هم نشان می‌دهد که اضافه کردن مقدار متعادلی پنیر سوییسی به برنامه غذایی، علاوه بر ایجاد تنوع و لذت، می‌تواند در حفظ سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا نقش داشته باشد.
ایتینگ ول در گزارشی به دلایل مفید بودن این پنیر و نحوه مصرف آن پرداخته است.
چرا پنیر سوییسی بهترین محصول لبنی برای کاهش فشار خون است؟
سدیم پایین
یکی از موثرترین راه‌ها برای کاهش فشار خون، کاهش مصرف سدیم است. اگر پنیر بخش ثابتی از رژیم غذایی شما است، جایگزین کردن پنیرهای پرسدیم با پنیر سوییسی می‌تواند تغییری هوشمندانه باشد. پنیر سوییسی از کم‌سدیم‌ترین پنیرها به شمار می‌رود و در هر ۲۸ گرم آن تنها ۵۲ میلی‌گرم سدیم یعنی حدود ۲ درصد نیاز روزانه وجود دارد. در مقایسه، همین مقدار پنیر چدار حدود ۱۸۵ میلی‌گرم سدیم دارد که ۸ درصد نیاز روزانه است.
منبع عالی کلسیم
در حالی که اغلب تصور می‌شود لبنیات باعث مشکلات قلبی می‌شود، پژوهش‌ها نشان می‌دهد که کلسیم موجود در لبنیاتی مثل پنیر سوییسی باعث افزایش فشار خون یا خطر ابتلا به بیماری فشار خون نمی‌شود و حتی ممکن است خطر سکته مغزی را کاهش دهد. پنیر سوییسی منبع فوق‌العاده‌ای از کلسیم است و هر ۲۸ گرم آن حدود ۲۰ درصد نیاز روزانه به کلسیم را تامین می‌کند.
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
پپتیدهای زیست‌فعال
می‌دانیم که پروتئین به سیر نگه داشتن و حفظ توده عضلانی کمک می‌کند، اما تحقیقات نشان می‌دهد پروتئین موجود در پنیر همچنین منبع خوبی از پپتیدهای زیست‌فعال است که ممکن است برای فشار خون مفید باشند. پنیر سوییسی دو پپتید (زنجیره‌ای کوتاه از اسید آمینه‌ها) خاص دارد که تاثیر ضد فشار خون بالا دارند. البته برای اینکه مشخص شود دقیقا چه مقدار پنیر لازم است تا این فواید به‌دست آید به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.
پنیر سوییسی هم به‌تنهایی خوشمزه است و هم کنار مواد دیگر. در اینجا چند پیشنهاد خوش‌طعم آمده است:
همراه با میوه: ترکیب یک برش پنیر سوییسی با میوه مانند سیب، میان‌وعد‌ه‌‌ای کم‌سدیم و سالم است. این ترکیب سرشار از کلسیم، پروتئین، پتاسیم و فیبر است و به کنترل فشار خون و قند خون کمک می‌کند.
در ساندویچ: یک ساندویچ مرغ گریل‌شده با یک برش پنیر سوییسی، کاهو، گوجه و آووکادو گزینه‌ای سالم است و در رژیم‌های مدیترانه‌ای و دش (DASH) که به کاهش فشار خون کمک می‌کنند، جای می‌گیرد.
در سالاد: پنیر سوییسی به سالاد شما پروتئین و کلسیم و طعم «اومامی»، اضافه می‌کند. می‌توانید آن را در سالادها و کنار نخود مصرف کنید.
با بیسکویت سبوس‌دار: ترکیب پنیر سوییسی با بیسکویت انرژی را افزایش می‌دهد و قند و فشار خون را کنترل می‌کند.
سایر راهکارها برای کاهش فشار خون کدام‌اند؟
علاوه بر جایگزینی پنیرهای پرسدیم با پنیر سوییسی، این اقدام‌ها هم مفیدند:
استفاده از گیاهان درمانی و ادویه‌ها: به جای نمک از سیر، زنجبیل، ریحان و پونه کوهی استفاده کنید. سیر به‌ویژه با کاهش فشار خون و کلسترول مرتبط است.
افزایش مصرف گیاهان: رژیم‌هایی مثل مدیترانه‌ای و دَش که پایه گیاهی دارند، در کاهش فشار خون از صرفا کاهش نمک موثرتر عمل می‌کنند.
کاهش مصرف الکل: مصرف بیش‌ازحد الکل یعنی بیش از دو نوشیدنی در روز برای مردان و بیش از یک نوشیدنی برای زنان می‌تواند فشار خون را افزایش دهد.
ورزش منظم: فعالیت بدنی موردعلاقه‌تان را پیدا کنید و آن را پیوسته انجام دهید. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که حداقل دو روز در هفته تمرین‌های قدرتی و ۲.۵ ساعت در هفته تمرین‌های هوازی با شدت متوسط انجام دهید.
