اکثر افرادی که به نوشیدنی‌های کافئین‌دار علاقه دارند، خود را یا قهوه‌خور حرفه‌ای می‌دانند یا عاشق چای، اما پژوهشی جدید نشان می‌دهد که ترکیب هر دو نوشیدنی (چای و قهوه) بر افزایش طول عمر موثرتر است.

به گزارش سلف، این نتیجه‌ اصلی مطالعه‌ای است که نسبت ایده‌آل نوشیدنی‌ها را برای حفظ سلامتی بررسی کرده است. این پژوهش نه‌تنها بهترین ترکیب نوشیدنی‌های روزانه را مشخص کرده، بلکه تعداد دقیق هرکدام را برای افزایش طول عمر نیز پیشنهاد داده است. در این ترکیب مقدار قابل‌توجهی نوشیدنی‌های کافئین‌دار وجود دارد و محققان تاکید می‌کنند که این نسخه برای همه توصیه نمی‌شود و بیماران باید با پزشک خود در زمینه میزان مجاز مصرف نوشیدنی‌های حاوی کافئین مشورت کنند.

در مطالعه‌ای که در مجله تغذیه بریتانیا  (British Journal of Nutrition) منتشر شد، پژوهشگران داده‌های مربوط به نزدیک به ۱۸۳ هزار نفر از شرکت‌کنندگان در پایگاه اطلاعات زیست‌پزشکی بریتانیا (UK Biobank) را تجزیه و تحلیل کردند. این افراد طی ۱۳ سال درباره‌ رژیم غذایی و سبک زندگی خود از جمله میزان مصرف روزانه‌ قهوه، چای و آب، پرسشنامه‌هایی را پر کرده بودند.

نتایج نشان داد افرادی که روزانه هفت تا هشت نوشیدنی شامل آب، قهوه و چای مصرف می‌کردند، در طول دوره‌ مطالعه، کمتر از سایرین در خطر مرگ به هر علت بودند. بررسی دقیق‌تر داده‌ها نشان داد که نسبت دو فنجان قهوه به سه فنجان چای (۲به۳) بهترین ترکیب و با ۴۵ درصد کاهش خطر مرگ همراه بود.

دلایل احتمالی تاثیر این ترکیب

اینک تقریبا همه می‌دانند که نوشیدن آب کافی در سلامتی نقش مهمی دارد. توصیه‌ انجمن تغذیه آمریکا این است که زنان روزی ۱۱.۵ فنجان و مردان ۱۵.۵ فنجان مایعات (از غذا و نوشیدنی) دریافت کنند. معمولا حدود ۲۰ درصد مایعات از غذا تامین می‌شود، بنابراین زنان به‌طور متوسط به ۹ فنجان و مردان به ۱۳ فنجان مایعات نیاز دارند.

بدن در حالتی که آبی کافی دارد، بهتر می‌تواند دمای طبیعی خود را حفظ کند، عملکرد مغز بهتر است و سلامتی دستگاه گوارش تقویت می‌شود.

از طرفی تحقیقات بسیاری نیز نشان داده‌اند که قهوه و چای می‌توانند برای سلامتی مفید باشند. در یک تحلیل علمی اخیر، مشخص شد که اسیدهای هیدروکسی‌سینامیک و اسید کلروژنیک موجود در قهوه با کاهش التهاب، می‌توانند خطر بیماری‌های جدی را پایین بیاورند.

مطالعه‌ای دیگر که در فوریه منتشر شد، نشان داد مصرف دو تا سه فنجان قهوه در روز با کاهش خطر مرگ از هر علت به‌طور معنی‌داری، مرتبط است. پژوهشی در سال ۲۰۲۴ نیز دریافت افرادی که سه تا پنج فنجان چای در روز می‌نوشیدند، به‌طور میانگین ۲.۲۴ سال بیشتر از افرادی که چای نمی‌نوشیدند، عمر کردند.

به گفته‌ اسکات کیتلی، متخصص تغذیه، قهوه و چای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام پلی‌فنول‌ها هستند که با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط‌ند. چای همچنین حاوی مقدار زیادی کاتچین است که با کاهش التهاب در بدن ارتباط دارد. قهوه، چای و آب نه‌تنها منابع مهمی برای تامین مایعات بدن‌اند، بلکه چای و قهوه به دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهاب و ضدپیری‌ سلولی‌اند. مقابله با استرس اکسیداتیو و التهاب می‌تواند طول عمر را افزایش دهد و از بدن در برابر بیماری‌های تحلیل‌برنده مانند بیماری قلبی، دیابت و سرطان محافظت کند.

دکتر کریستوف بوئت‌نر، متخصص غدد درون‌ریز از دانشگاه راتگرز، نیز تاکید می کند قهوه و چای هم جزو مایعات روزانه‌ موردنیاز بدن محسوب می‌شوند و نوشیدن آن‌ها جایگزینی سالم برای نوشیدنی‌های شیرین است.

با این حال، پژوهش یادشده محدودیت‌هایی دارد. این تحقیق ثابت نمی‌کند که نوشیدن چندین فنجان چای و قهوه در روز مستقیما باعث افزایش طول عمر می‌شود، بلکه فقط ارتباطی آماری را نشان می‌دهد. پژوهشگران همچنین بررسی نکرده‌اند که شرکت‌کنندگان چه نوع چای یا قهوه‌ای مصرف می‌کردند و آیا آن‌ها شیر، شکر یا طعم‌دهنده‌های دیگر هم اضافه می‌کردند یا نه.

برخی متخصصان هم هشدار می‌دهد که این ترکیب نوشیدنی حاوی مقدار زیادی کافئین است که در حد بالای میزان مجاز روزانه قرار می‌گیرد. با وجود فواید روشن چای و قهوه، باید به یاد داشت که مصرف کافئین حد مشخصی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند عوارضی ایجاد کند.

بنابراین هرچند برخی شواهد علمی حاکی از فواید نوشیدن چای و قهوه است، هنوز باید تحقیقات بیشتری انجام شود تا مقدار دقیق و مفید مصرف روزانه مشخص شود.