مطالعات نشان می‌دهد چای سبز ماچا، به‌ دلیل غلظت بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و داشتن ترکیباتی مانند ئی‌جی‌سی‌جی و ال‌ــ‌تیانین، می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن، بهبود سلامت قلب، افزایش تمرکز و کمک به کنترل وزن نقش داشته باشد. هرچند متخصصان تاکید می‌کنند اثر آن زمانی معنادار است که در کنار رژیم غذایی سالم و ورزش منظم مصرف شود.

به‌ گزارش پریونشن، ماچا پودر چای سبز غلیظی است که از برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس (‌Camellia sinensis‌) تهیه می‌شود. برخلاف چای سبز معمولی که برگ آن را دم می‌کنند و سپس دور می‌ریزند در ماچا کل برگ چای آسیاب و مصرف می‌شود، بنابراین ترکیبات فعال آن به‌طور کامل وارد بدن می‌شوند. طعمش هم معمولا ملایم‌تر و اندکی شیرین‌تر از چای سبز است و رگه‌ای از طعم خاکی دارد.

افزون بر نوشیدن با آب، می‌توان آن را با شیر، ماست یونانی مخلوط کرد یا در تهیه انواع کیک و دسر به کار برد.

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

ماچا سرشار از کاتچین‌ها است؛ نوعی آنتی‌اکسیدان که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند و در نتیجه ممکن است خطر سرطان را کاهش دهد. به‌طور مشخص‌تر، ماچا حاوی اپی‌گالوکاتچین گالات یا ئی‌جی‌سی‌جی (EGCG) است؛ آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی که از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند.

استرس اکسیداتیو با پیری، بیماری‌های مزمن و سرطان مرتبط دانسته شده است.

تاثیر بر کلسترول و سلامت قلب

پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف ماچا می‌تواند با کاهش کلسترول بد (‌LDL‌) و افزایش کلسترول خوب‌ (‌HDL) به بهبود سلامتی قلب‌ و عروق کمک کند.

نقش کلروفیل در حمایت از کبد

ماچا حاوی کلروفیل است؛ رنگدانه‌ای که باعث رنگ سبز آن می‌شود و خاصیت سم‌زدایی دارد. کلروفیل به دفع سموم و فلزات سنگین از بدن و حفظ عملکرد سالم کبد کمک کند.

یک مطالعه روی ۱۸۰ فرد چینی نشان داد در پی مصرف این چای، در مقایسه با دارونما، برخی نشانگرهای سموم تا ۵۵ درصد کاهش یافتند (اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است).

بهبود حساسیت به انسولین و تنظیم قند خون

برخی مطالعات نشان می‌دهند ماچا ممکن است حساسیت به انسولین را افزایش دهد و به تنظیم قند خون کمک کند و خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.

 کاهش حساسیت به انسولین یا مقاومت به انسولین وضعیتی است که معمولا با دیابت مرتبط است. در این حالت بدن به انسولین مقاومت پیدا می‌کند و اثر آن را می‌کاهد. این باعث می‌شود خطر عوارض مرتبط با قند خون افزایش یابد.

انرژی ملایم و پایدار، بدون افت ناگهانی، ایجاد می‌کند

میزان کافئین ماچا بیشتر از چای سبز معمولی، اما کمتر از قهوه است و باعث افزایش ملایم و پایدار انرژی می‌شود، بدون اینکه آن افت ناگهانی انرژی را که معمولا با قهوه دیده می‌شود، ایجاد کند.

تقویت تمرکز و عملکرد شناختی

ماچا حاوی ال‌ــ‌تیانین است؛ اسید آمینه‌ای که باعث آرامش و افزایش هوشیاری می‌شود. وقتی ال‌ــ‌تیانین با کافئین طبیعی ماچا ترکیب می‌شود، تمرکز آرام و متعادلی ایجاد می‌کند که می‌تواند عملکرد شناختی و تمرکز را بهبود دهد. مطالعات نیز این موضوع را تایید کرده‌اند.

یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ نشان داد ماچا توجه و عملکرد اجرایی را در گروهی از ۵۱ سالمند، بهبود داد.

بالا بردن سوخت‌وساز و کنترل وزن

برخی مطالعات نشان می‌دهند کاتچین‌ها، به‌ویژه ئی‌جی‌سی‌جی، می‌توانند با افزایش سوخت‌وساز و اکسیداسیون چربی، به کنترل وزن کمک کنند. کافئین ماچا می‌تواند ترموژنز (تولید گرما در بدن) را افزایش دهد که این فرایند هم کمی نرخ سوخت‌وساز را بالا می‌برد. همچنین می‌تواند عملکرد ورزشی را بهبود دهد.

آیا ماچا برای کاهش وزن مفید است؟

اگر ماچا به روش سنتی و بدون شیرین‌کننده تهیه شود، یک نوشیدنی کم‌کالری است و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. حتی برخی مطالعات نشان داده‌اند چای سبز، از جمله ماچا، ممکن است به کنترل اشتها کمک کند و مصرف کالری را کاهش دهد.

با این حال نقش ماچا در کاهش وزن خیلی محسوس نیست، زیرا اگرچه کاتچین‌ها و کافئین می‌توانند سوخت‌وساز را افزایش دهند و چربی‌سوزی را بیشتر کنند، اثر آن کم است و به‌تنهایی باعث کاهش وزن قابل توجه نمی‌شود.

پژوهشگران در یک مرور مطالعات علمی، دریافتند وزن بدن، شاخص توده بدنی و دور کمر در افراد چاقی که چای سبز مصرف کرده بودند، کاهش یافت. با این حال تاکید شد که مصرف چای سبز باید همراه با رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی باشد.

تفاوت ماچا و چای سبز معمولی

هر دو از گیاه کاملیا سیننسیس به‌دست می‌آیند، اما روش کشت و فراوری آن‌ها متفاوت است. پودر ماچا از برگ‌های چای سبز آسیاب‌شده که با روش‌های خاص رشد و فراوری شده‌اند، تولید می‌شود

برگ‌های مخصوص ماچا پیش از برداشت در سایه رشد می‌کنند و سپس کاملا آسیاب می‌شوند، در نتیجه طعم آن غنی‌تر، بافت آن یکدست‌تر و میزان دریافت ترکیبات فعال آن از چای سبز دم‌کرده بیشتر است.

مقدار مصرف مناسب

حداکثر مصرف روزانه کافئین۴۰۰ میلی‌گرم توصیه شده است. هر فنجان ماچا حدود ۲۰ تا ۳۷ میلی‌گرم کافئین و یک فنجان قهوه حدود ۹۵ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد. بنابراین بیشتر افراد می‌توانند روزی یک تا دو وعده چای ماچا بنوشند. با این حال، تحمل کافئین در افراد متفاوت است و شرایط سلامتی فرد هم باید در نظر گرفته شود.