کلید داشتن مغزی سالم و فعال در سال‌های بعدی زندگی [چیست]؟ آنچه در بشقاب خود می‌گذارید.
با بالا رفتن سن، مغز ما نیز همراه با ما پیر می‌شود. این فرایند از دهه‌های ۳۰ و ۴۰ زندگی آغاز می‌شود و بخش‌هایی را که مسئول یادگیری و حافظه‌اند تحت تاثیر قرار می‌دهد.
این امر می‌تواند سبب شود افراد مسن‌تر «بازه زمانی توجه» کمتری داشته باشند و در به یاد آوردن نام‌ها یا واژه‌ها دچار مشکل شوند. براساس اعلام دانشگاه کلمبیا، سلول‌های مغزی همچنین شروع به تولید ترکیبی می‌کنند که ممکن است نشانه‌ای از بیماری آلزایمر باشد.
[توضیح مترجم: بازه زمانی توجه (Attention span) به میزان زمانی گفته می‌شود که فرد، پیش از آنکه حواسش پرت شود، برای تمرکز روی یک کار صرف می‌کند.]
با این حال، مواد مغذی موجود در برخی غذاها نشان داده‌اند که می‌توانند این فرایند را کند کنند و رعایت یک رژیم غذایی خاص، مزایایی عالی برای مغز دارد.
نیکولا لادلام‌ـ رین، کارشناس تغذیه، به وبسایت هلث‌لاین گفت: «تاثیر مثبت رژیم غذایی مدیترانه‌ای بر سلامت مغز به طور فزاینده‌ای شناخته شده است. این امر با حجم روزافزونی از شواهد پشتیبانی می‌شود که مشخصات تغذیه‌ای این رژیم را به عملکرد شناختی و حفاظت عصبی مرتبط می‌کند.»
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
غذاهای ضدالتهابی بسیار مهم‌اند
رژیم مدیترانه‌ای سرشار از غذاهای ضدالتهابی است، ازجمله مغزها، زیتون و گوجه‌فرنگی. این رژیم بر گیاهان و چربی‌های سالم تاکید دارد، ازجمله روغن زیتون فرابکر.
التهاب در بافت‌های سالم، با بیماری‌های مزمن مرتبط است و طی دهه گذشته در چند بررسی، به بیماری آلزایمر نیز ارتباط داده شده است.
برای صبحانه، ماست یونانی و انواع توت را امتحان کنید؛ برای ناهار سالاد مرغ و کینوای تست‌شده؛ و برای شام، سالمون همراه با لوبیا و اسفناج.
ماهی بخش کلیدی این رژیم است و سالمون و ساردین، سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند. براساس اعلام دانشکده پزشکی هاروارد، مشخص شده است که این چربی‌های سالم، میزان پروتئین مخرب مرتبط با بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهند.
بنا به گفته کیت پیرسون، کارشناس رسمی تغذیه، افزودن هزار تا دو هزار میلی‌گرم مکمل روغن ماهی در روز، نقطه شروع خوبی است.
برای گیاه‌خواران، گردو منبع عالی پروتئین و چربی‌های سالم است. طبق اعلام پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا در لس‌آنجلس (UCLA)، خوردن کمی کمتر از یک مشت گردو در روز، با بهبود [توانایی] شناختی مرتبط است.
همچنین، براساس یک بررسی در «بیمارستان بریگهام و زنان» در هاروارد، توت‌ها زوال حافظه را به تاخیر می‌اندازند. مصرف زیاد، حدود ۷.۵ فنجان در ماه، عدد جادویی است.
پژوهشگران دانشگاه راش در شیکاگو دریافته‌اند که خوردن تنها یک وعده سبزیجات برگ‌دار در روز نیز مزایایی برای محافظت از حافظه دارد.
و معتادان به کافئین [نیز اکنون] دلیلی برای خوشحال بودن دارند. نوشیدن قهوه با کاهش خطر زوال عقل مرتبط است و همچنین به‌عنوان تقویت‌کننده خلق‌وخو عمل می‌کند. [در بررسی دانشمندان]، مصرف چهار تا شش فنجان در روز با کمترین خطر همراه بود.
پیتزا را کنار بگذارید
یک بررسی، افزایش خطر زوال عقل با وجود رژیم غذایی پرالتهاب را شناسایی کرد. بررسی دیگری، همبستگی بین التهاب روده و زوال حافظه را نشان داد.
غذاهای بیش از حد شیرین، شور، فراوری‌شده و چرب مانند بستنی، هات‌داگ و پیتزا می‌توانند التهاب را در سراسر بدن افزایش دهند.
دکتر پوجا آگاروال، استادیار در مرکز پزشکی دانشگاه راش، گفت: «اگرچه تحقیقات ما ثابت نمی‌کند که یک رژیم غذایی سالم به کاهش رسوبات مغزی پلاک آمیلوئید، یعنی علامت بیماری آلزایمر، منجر می‌شود، اما می‌دانیم که رابطه‌ای [میان آ‌نها] وجود دارد و پیروی از رژیم‌های «مایند» و مدیترانه‌ای می‌تواند یکی از راه‌هایی باشد که افراد با آن، سلامت مغزی خود را بهبود بخشند و با افزایش سن از [توانایی] شناختی خود محافظت کنند.»
[توضیح مترجم: رژیم غذایی «مایند» (MIND) ترکیبی از رژیم مدیترانه‌ای و رژیم کاهنده فشار خون یا «دش» (DASH) است.]
© The Independent
