در روزهایی که داروهای لاغری با قیمت‌های سرسام‌آور در بازار غوغا می‌کنند، یک سبزی ساده و آشنا یعنی بامیه، به نسخه طبیعی، ارزان و پرخاصیت در شبکه‌های اجتماعی معروف شده است. ادعاها بر این است که بامیه چربی‌ها را می‌سوزاند، اشتها را کاهش می‌دهد و حتی قند خون را تنظیم می‌کند. اما آیا این ادعاها ریشه علمی دارند یا صرفا باور نادرست دیگری در دنیای تغذیه‌اند؟
به‌گزارش وبسایت ومن‌هلت، طبق نتایج پژوهشی جدید، که در مجله «پژوهش مغز» منتشر شده است، موش‌هایی که ۱۱ هفته بامیه یا عصاره آن را مصرف کردند، در مقایسه با گروه کنترل افزایش بیش از حد وزن نداشتند، همچنین مقاومت به انسولین و التهاب مغزی هم در آنان کاهش یافته بود.
دکتر راج داسگوپتا، مشاور ارشد پزشکی در «اسلیپوپولیس» (Sleepopolis) می‌گوید که این آزمایش تاثیر رژیم غذایی بر سلامت مغز و سوخت‌وساز بدن را به‌خوبی نشان می‌دهد. به گفته او، با گنجاندن بامیه در رژیم غذایی موش‌های این مطالعه، که پرخور و مستعد چاقی بودند، آنها در مقایسه با گروه کنترل، افزایش وزن کمتری داشتند و مقاومت دربرابر انسولین هم در آنان کاهش یافته بود. اما آیا می‌توان نتایج این پژوهش را به انسان‌ها تعمیم داد؟ و آیا بامیه واقعا همان «اوزمپیک طبیعی» است که در شبکه‌های اجتماعی تبلیغ می‌شود؟
به گفته دکتر داسگوپتا، احتمالا عامل مهم اثربخشی بامیه این است که بر کاهش التهاب در نواحی کلیدی مغز، که اشتها و تعادل انرژی را کنترل می‌کند، و بر واکنش بدن به انسولین تاثیر می‌گذارد. او با تاکید بر این نکته که هنوز نمی‌توان نتایج را به انسان تعمیم داد آن را امیدوارکننده خواند. به گفته او، این پژوهش‌ها نشان داده است که شاید نقش بامیه از دستگاه گوارش فراتر است و از طریق همکاری مغز و بدن می‌تواند وزن را کنترل کند. این داده‌ها با اینکه هنوز کاملا قطعی نیستند اما نشان می‌دهند که بامیه شایسته توجه بیشتر در زمینه وزن و سلامت متابولیک است.
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
آیا بامیه واقعا به کاهش وزن کمک می‌کند؟
سوال بسیاری از افراد این است که آیا بامیه، که به «اوزمپیک طبیعی» شهرت یافته، واقعا موثر است؟ دکتر داسگوپتا می‌گوید، هنوز شواهد قطعی انسانی در دست نیست، اما بامیه به‌دلیل فیبر بالا و کالری پایین، می‌تواند در چارچوب یک رژیم متعادل به کنترل وزن کمک کند، اگرچه نباید آن را معجزه‌‌‌گر تلقی کرد. با این همه، دلایل زیر ادعای اثربخشی بامیه بر وزن را تایید می‌کنند.
بامیه کالری کمی دارد
این گیاه کالری کمی دارد و درعین‌حال سرشار از مواد مغذی است، بنابراین می‌توانید بدون نگرانی آن را به وعده‌های غذایی‌تان بیفزایید.
قند خون را تنظیم می‌کند و میل به خوردن را کاهش می‌دهد
مطالعات اولیه نشان می‌دهند که بامیه با کند کردن جذب قند در روده، به تثبیت قند خون کمک می‌کند، و درنتیجه از افت ناگهانی انرژی و هوس خوردن جلوگیری می‌کند.
خاصیت ضدالتهابی دارد
بامیه سرشار از آنتی‌اکسیدان و ترکیبات ضدالتهابی است. التهاب مزمن با افزایش وزن و مقاومت به انسولین مرتبط است، بنابراین کاهش آن اهمیت زیادی دارد.
جذب چربی را کاهش می‌دهد
برخی شواهد اولیه حاکی از آن است که بامیه جذب چربی در روده را کاهش می‌دهد، گرچه هنوز در این زمینه شواهد انسانی کافی جود ندارد و نیازمند تحقیقات بیشتر است.
روش مصرف بامیه اثربخشی آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد
برخی کاربران شبکه اجتماعی تیک‌تاک از تاثیر آب بامیه بر کاهش وزن می‌گویند و کارشناسان نیز معتقدند که روش مصرف آن بسیار مهم است. دکتر داسگوپتا هشدار می‌دهد که بامیه سرخ‌شده سنتی، به‌دلیل استفاده از آرد و روغن فراوان، سرشار از کالری و چربی ناسالم است و فواید تغذیه‌ای بامیه را از بین می‌برد. او توصیه می‌کند برای بهره‌گیری بهتر، بامیه را در فر یا در سرخ‌کن بدون روغن بپزید، یا به سوپ یا خورشت بیفزایید.
آب بامیه هم به‌دلیل فیبر محلولی که دارد، به کنترل قند خون و بهبود گوارش کمک می‌کند، گرچه هنوز در این مورد به تحقیقات بیشتری نیاز است. درمجموع، ترکیب بامیه با غذاهای پرفیبر دیگر حس سیری را افزایش می‌دهد و به کاهش وزن پایدار کمک می‌کند.
