مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد نوشیدن قهوه یا چای داغ احتمالا امکان ابتلا به سرطان مری را افزایش می‌دهد.

این یافته‌ها که در نشریه تغذیه بالینی (Clinical Nutrition) منتشر شد، وجود ارتباط بین دمایی که افراد قهوه‌ خود را می‌نوشند و احتمال ابتلا به این سرطان نادر را نشان می‌دهد.

پژوهشگران دانشگاه کمبریج و موسسه کارولینسکا سوئد داده‌های بیش از ۵۸۰ هزار نفر از مردم بریتانیا و فنلاند را تجزیه و تحلیل کردند.

کسانی که به لحاظ ژنتیکی میل بیشتری به نوشیدن قهوه داشتند، ۲.۸برابر بیشتر در معرض ابتلا به سرطان مری بودند.

این ارتباط بسته به دمایی که در آن نوشیدنی دلخواهشان را مصرف می‌کردند، قوی‌تر یا ضعیف‌تر می‌شد.

خطر ابتلا به سرطان در کسانی که قهوه داغ می‌نوشیدند، ۵.۵ برابر بود. در حالی که این رقم برای آن‌هایی که قهوه «بسیار داغ» دوست داشتند، ۴.۱ برابر افزایش می‌یافت.

آن‌هایی که قهوه را «گرم» می‌نوشند، ۲.۷ برابر بیشتر در معرض ابتلا به سرطان مری قرار داشتند.

سرطان مری بیماری نسبتا نادری است که سالانه حدود ۹ هزار و ۳۰۰ نفر به آن مبتلا می‌شوند.

این در حدود ۲.۵ درصد از کل ۳۷۵ هزار مورد سرطانی است که سالانه در بریتانیا ثبت می‌شود.

مرکز تحقیقات‌ سرطان بریتانیا پیش‌بینی می‌کند که از هر ۱۰ نفر، بیش از یک نفر (۱۲.۴ درصد) از کسانی که در انگلستان مبتلا به سرطان مری تشخیص داده شده‌اند، ۱۰ سال یا بیشتر زنده می‌مانند.

در این مطالعه، بین [مصرف] قهوه و شایع‌ترین انواع سرطان هیچ ارتباطی یافت نشد و متخصصان را به سمت این فرضیه سوق داد که پذیرفتنی‌ترین توضیح این است که دمای نوشیدنی‌های داغ است که به مری آسیب می‌زند.   

براساس این مطالعه، «مصرف نوشیدنی‌های داغ به ازوفاژیت [التهاب مری] منجر می‌شوند که پیش‌زمینه ابتلا سرطان است و مشخص شد که آب داغ سرطان‌زایی را در سرطان مری نمونه‌های موش خانگی و موش صحرایی افزایش می‌دهد».

دکتر استفن برگس، نویسنده این مطالعه، توضیح داد:«در حالی که ارتباط با هر نوع سرطانی ناخوشایند است، بررسی ما به طور کلی برای دوستداران قهوه خبر خوبی  دارد؛ چون هیچ مدرکی مبنی بر این که مصرف قهوه مسبب [ابتلا به] انواع سرطان‌های مهم باشد، وجود نداشت.»