با حاکم شدن «دورمانی» اجتماعی در بخش وسیعی از جهان،‌ مردم به دنبال راه‌های جدیدی‌ هستند که هم سرگرم شوند و هم شکم‌شان را سیر کنند.

یکی از محبوب‌ترین کارها در این مدت، پختن نان بوده است.  

پس از این که موجودی نان مغازه‌ها تمام شد، مردم شروع کردند به پختن نان در خانه، و اینستاگرام پر شده از عکس‌ نان؛ از نان سفید گرفته تا نان ترش.

اما مشکل بزرگی گریبانگیر همه نانواهای خانگی است: مواد اولیه لازم. حالا که میلیون‌ها نفر به خاطر شیوع جهانی ویروس کرونا مواد غذایی را می‌خرند و انبار می‌کنند، بسیاری از خواروبارفروشی‌ها نه تنها نان و دستمال توالت تمام کرده‌اند، بلکه اقلام دیگر مورد نیاز، از قبیل شیر و کره نیز ندارند. با علاقه روزافزون مردم به پختن نان، خیلی از مردم مخمر هم گیر نمی‌آورند.

خوشبختانه دستورهای مختلفی برای پختن نان وجود دارد و این یعنی می‌توان بعضی انواع نان را بدون داشتن موادی بپزیم که تا به حال خیال می‌کردیم وجودشان ضروری‌ است.

نان بدون مخمر

خلاف آنچه معمولاً مردم می‌پندارند، برای پختن نان لازم نیست حتماً مخمر داشته باشیم. شاید مخمر یکی از معمول‌ترین ترکیبات عمل‌آورنده نان باشد، اما انواعی از نان هم هست که در آن از مخمر استفاده نمی‌کنند.

پختن نان جوش‌شیرین‌دار ایرلندی معمولاً نیازی به مخمر ندارد. بافت این نوع نان، کمی توپُرتر از نان‌های سنتی نرم و پفکی است. 

مواد لازم برای پختن این نان با دستور پختی ساده و کارآمد، از تارنمای آل رسپیز:

- ۴ پیمانه آرد چندمنظوره

- ۴ قاشق غذاخوری شکر سفید

- ۱ قاشق چای‌خوری جوش شیرین

- ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

- نیم قاشق چایخوری نمک

- نیم پیمانه کره گیاهی

- ۱ پیمانه آب‌دوغ (پس‌آب کره)

- ۱ عدد تخم‌مرغ

- یک چهارم پیمانه کره حیوانی

طرز تهیه در لینک زیر:

https://www.allrecipes.com/recipe/16947/amazingly-easy-irish-soda-bread/

نان بدون آرد معمولی

اگر خواروبارفروشی محله‌‌تان همه انواع معمول آرد را تمام کرده است، دلیل نمی‌شود دیگر نتوانید هنر نان‌پزی خود را به نمایش بگذارید. چندین نوع آرد دیگر پیش روی شما است که کسی تا به حال فکرش را هم نکرده که آن‌ها را بخرد و ذخیره کند.

این نان بدون گلوتن، از تارنمای آنجلاز هِوِن با آرد بادام تهیه می‌شود. مواد لازم برای پختن این نان عبارتند از:

- یک پیمانه و نیم آرد بادام

- ۵ قاشق غذاخوری کنجد

- دو و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- ۵ عدد تخم‌مرغ

- یک سوم پیمانه کره آب‌شده یا روغن نارگیل

- سه چهارم پیمانه خامه تازه دانمارکی

- نیم پیمانه ماست

طرز تهیه در لینک زیر:

https://angelasheaven.com/flour-free-bread-lchf/

نان بدون شیر و کره

برای کسانی که محدودیت‌هایی در رژیم غذایی دارند، مانند گیاه‌خواران، نیز دستورهایی برای پختن نان هست که نیازی به هیچ‌ محصول حیوانی ندارد، تا این افراد نیز بتوانند در این فعالیت همه‌پسند شرکت کنند. دستور زیر، دستور ساده پخت نان از تارنمای میک ایت دایری فری، نیازی به لبنیات و تخم‌مرغ ندارد و کاملاً گیاهی است.

مواد لازم برای تهیه این نوع نان:

- یک پیمانه آب

- یک قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال

- یک چهارم پیمانه شکر گیاهی تهیه شده از نیشکر

- یک چهارم پیمانه پوره سیب بدون شکر

- یک چهارم پیمانه روغن زیتون

- سه پیمانه و نیم آرد

طرز تهیه در لینک زیر:

https://makeitdairyfree.com/dairy-free-bread/