حذف کامل قند از برنامه غذایی ممکن است بیش از آنچه پیش‌تر تصور می‌شد، پیامدهای منفی برای سلامت داشته باشد. نتایج پژوهشی که قرار است در نشست سالانه انجمن غدد درون‌ریز آمریکا ارائه شود، نشان می‌دهد حذف کامل قند ساکارز از رژیم غذایی کم‌چرب می‌تواند سلامت روده را مختل کند و با افزایش التهاب و اختلال‌های سوخت‌و‌سازی همراه باشد.

پژوهشگران موسسه دیابت دسمان در کویت برای بررسی تاثیر حذف ساکاروز، دو گروه از موش‌ها را به‌مدت ۱۶ هفته با رژیم‌های غذایی کم‌چرب متفاوت تغذیه کردند. یک گروه رژیم غذایی کاملا فاقد ساکارز و گروه دیگر رژیم کم‌چرب حاوی ساکارز دریافت کرد.

پژوهشگران میزان تحمل گلوکز، حساسیت به انسولین، میزان هورمون‌های سوخت‌و‌سازی در گردش خون، ترکیب میکروبیوم روده و میزان التهاب در روده بزرگ و کبد را ارزیابی کردند.

نتایج نشان داد موش‌هایی که رژیم فاقد ساکارز داشتند، دچار اختلال در کنترل قند خون، مقاومت به انسولین و برهم خوردن تعادل میکروبی روده شدند. نشانه‌هایی از التهاب روده و تغییرات مرتبط با کبد چرب نیز در این گروه مشاهده شد. با وجود این تغییرات، تفاوت قابل‌توجهی در وزن دو گروه وجود نداشت.

رشید احمد، پژوهشگر ارشد و رئیس بخش ایمنی‌شناسی و میکروب‌شناسی موسسه دیابت دسمان، گفت حذف کامل ساکارز از رژیم کم‌چرب ممکن است بر میکروبیوتای روده و سلامت سوخت‌و‌ساز تاثیر منفی بگذارد. به گفته او، یافته‌ها بر اهمیت تعادل کربوهیدرات‌های غذایی برای حفظ عملکرد روده و سیستم ایمنی تاکید دارند.

پیش‌تر، پیامدهای رژیم‌های محدودکننده‌ای که قند را به‌طور کامل از برنامه غذایی کم‌چرب حذف می‌کنند، مشخص نبود. احمد گفت این پژوهش ممکن است بر توصیه‌های غذایی آتی تاثیر بگذارد و توجه را از تمرکز صرف بر محدود کردن مصرف قند به اهمیت حفظ میکروبیوم سالم روده معطوف کند.

او افزود این یافته‌ها در بلندمدت می‌تواند به بهبود راهکارهای پیشگیری و مدیریت اختلال‌های سوخت‌و‌سازی، بیماری کبد چرب و بیماری‌های التهابی مزمن کمک کند. این پژوهش تاکنون فقط روی حیوانات انجام شده است.