جوشانده گرم و معطر دارچین این روزها به عنوان نوشیدنی معجزه‌آسا در کاهش وزن تبلیغ می‌شود. اما این نوشیدنی واقعا می‌تواند سوخت‌وساز بدن را فعال نگه دارد و چربی‌های سرسخت شکم را از بین ببرد؟ وبسایت ومنزهلت خواص دارچین، نحوه درست کردن این نوشیدنی و نکاتی مهم درباره عوارض احتمالی آن را بررسی کرده است.
مزایای دارچین برای کاهش وزن
توبی آمیدور، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب پرفروش «جرعه‌های سلامت» (Health Shots)، می‌گوید: «تحقیقات نشان داده‌اند که دارچین می‌تواند در کاهش وزن، کنترل قند خون در بیماران دیابتی، کاهش فشار خون و کاهش التهاب موثر باشد.» او به مطالعهای در «سالنامه پزشکی خانواده» (Annals of Family Medicine) اشاره می‌کند که بر اساس آن مصرف روزانه شش گرم دارچین یعنی تقریبا یک و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری و به مدت ۱۸ هفته باعث کاهش قند خون، کاهش کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسرید و افزایش کلسترول خوب (HDL) می‌شود.
دارچین خواص ترموژنیک دارد، به این معنا که دمای بدن را اندکی افزایش می‌دهد و به تحریک سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. مطالعهای روی حیوانات، که در نشریه «مواد مغذی» (Nutrients) منتشر شد، نشان داد که مصرف مکمل دارچین می‌تواند از چاقی جلوگیری کند و ذخیره چربی را کاهش دهد.
تاثیر دارچین بر چربی شکم
با این حال، آمیدور هشدار می‌دهد که علم تغذیه همیشه قطعی نیست و اطلاع دقیق از فواید دارچین و جوشانده آن به تحقیقات بیشتر و دقیق‌تر نیاز دارد. او می‌افزاید: «مصرف دارچین به مقدار رایج در دستورهای آشپزی یا حتی به میزان استفاده‌شده در مطالعه یعنی حدود یک و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری در روز بی‌خطر است، اما مصرف طولانی‌مدت یا بیش از حد آن ممکن است باعث بروز مشکلات گوارشی یا واکنش‌های آلرژیک شود.»
نوعی دارچین به نام کاسیا حاوی ماده‌ای به نام کومارین است که ممکن است روی کبد تاثیر بگذارد. آمیدور می‌گوید: «مقدار کومارین در دارچین کاسیا معمولا آن‌قدر زیاد نیست که مشکل‌ساز شود، اما استفاده طولانی‌مدت آن ممکن است برای افرادی با بیماری‌های کبدی خطرناک باشد.» اگر دچار بیماری‌های کبدی هستید، پیش از افزودن دارچین به رژیم غذایی‌تان با پزشک مشورت کنید.
طرز تهیه جوشانده دارچین برای کاهش وزن
اکنون که با مزایا و عوارض احتمالی دارچین آشنا شدید، بیایید به سراغ جوشانده دارچین برویم، نوشیدنی ساده اما موثر که تنها از ترکیب دارچین با آب تهیه می‌شود.
مطالعهای در «مجله انجمن بین‌المللی تغذیه ورزشی» (Journal of the International Society of Sports Nutrition) نشان داد که نوشیدن جوشانده دارچین چربی‌سوزی را افزایش می‌دهد و به رشد عضله بدون چربی کمک می‌کند، که دو عامل کلیدی در سوخت‌وساز هستند. چرا جوشانده دارچین؟ چون به‌راحتی می‌توان آن را در طول روز نوشید و در عین حال به بدن آبرسانی کرد. افزون بر این، میل به غذا را هم کاهش می‌دهد و چربی‌سوزی را بهبود می‌بخشد.
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
دستور تهیه:
سه لیوان آب را در قابلمه بریزید.
سه تا چهار چوب دارچین را به آن بیفزایید.
درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بجوشد.
سپس وقتی جوشانده خنک شد می‌توانید آن را بنوشید.
باقی‌مانده را در یخچال نگه دارید. این مقدار برای دو نفر کافی است.
تقویت‌کننده‌های مفید برای جوشانده دارچین
برای افزایش خواص این نوشیدنی می‌توانید از افزودنی‌های سالم زیر استفاده کنید:
عسل مانوکا
آمیدور توصیه می‌کند برای افزودن آنتی‌اکسیدان به این نوشیدنی، از مقدار کمی عسل مانوکا بهره ببرید. این نوع عسل که بومی نیوزیلند است، خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد ویروسی و ضد التهابی دارد. علاوه بر این، برخی مطالعات نشان می‌دهند که عسل می‌تواند با کاهش هورمون‌های گرسنگی به کاهش وزن کمک کند . البته باید در مقادیر کم استفاده شود، چون در هر حال نوعی قند به شمار می‌آید.
زنجبیل
ترکیب زنجبیل و دارچین هم خوش‌طعم است و هم سوخت‌وساز بدن را تحریک می‌کند. مطالعهای در نشریه «متابولیسم» (Metabolism) نشان داد که زنجبیل احساس سیری را افزایش می‌دهد. زنجبیل نیز به کاهش چربی شکم کمک می‌کند.
لیمو
آیا نوشیدنی لاغرکننده بدون کمی آب لیمو کامل است؟ ظاهرا نه. مطالعه روی حیوانات نشان داده است که پلی‌فنول‌های موجود در لیمو از تجمع چربی در بدن جلوگیری می‌کنند. به هر روی، جوشانده دارچین می‌تواند راهکاری طبیعی، ساده و خوش‌طعم در کنار رژیم متعادل و سبک زندگی سالم برای کمک به کاهش وزن و چربی شکم باشد و با رعایت تعادل و آگاهی از عوارض احتمالی آن می‌توانید از خواص این نوشیدنی بهره‌مند شوید.
