رتینول، مشتقی از ویتامین آ (A)، یکی از ترکیبات رایج محصولات مراقبت از پوست برای مقابله با نشانه‌های پیری و آکنه است. به گزارش تایم، در رسانه‌های اجتماعی اخیرا مصرف «سالاد رتینول» به‌عنوان راهی برای دریافت فواید مشابه مطرح شده است. این سالاد معمولا از هویج، سیر، سرکه، فلفل، روغن کنجد و آب‌لیمو تهیه می‌شود و ادعا بر این است که بتاکاروتن فراوان هویج در بدن به رتینول تبدیل می‌شود.

بتاکاروتن رنگدانه‌ای طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات قرمز و نارنجی و ماده اولیه تولید ویتامین آ در بدن است. بدن می‌تواند آن را به رتینول، شکل فعال ویتامین آ، تبدیل کند، اما این فرایند چندان کارآمد نیست و برای تولید مقدار کمی رتینول به بتاکاروتن زیادی نیاز دارد. البته برخی مواد غذایی مانند تخم‌مرغ، شیر و جگر گاو حاوی رتینول‌اند. ویتامین آ در حفظ سلامت قلب، دستگاه تولیدمثل، چشم‌ و پوست نقش دارد.

به نوشته تایم، بررسی نتایج پژوهش‌ها در سال ۲۰۲۵ نشان داد کاروتنوییدهای موضعی و خوراکی می‌توانند با کاهش التهاب و بهبود رطوبت و قابلیت ارتجاعی پوست، در مقابله با پیری پوست مفید باشند. با این حال، مصرف هویج یا به‌اصطلاح «سالاد رتینول» با استفاده مستقیم رتینول روی پوست قابل مقایسه نیست.

رتینول موضعی وارد پوست می‌شود، گردش و نوسازی سلولی را افزایش می‌دهد و محرک کلاژن‌سازی است. بررسی‌ها نشان داده‌اند که استفاده موضعی از رتینول می‌تواند خطوط ریز، لک‌های پوستی، زبری و نشانه‌های آسیب ناشی از نور خورشید را کاهش دهد. رتینول همچنین به لایه‌برداری و افزایش حجم پوست کمک می‌کند و در درمان و کنترل آکنه کاربرد دارد.

تایم می‌نویسد فواید سالاد موسوم به رتینول برای پوست عمدتا به‌دلیل آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ترکیباتش است، نه افزایش مستقیم رتینول. آنتی‌اکسیدان‌ها اثر استرس اکسیداتیو ناشی از عوامل محیطی مانند اشعه فرابنفش و آلودگی را کاهش می‌دهند و از پوست در برابر رادیکال‌های آزاد که با پیری زودرس و تجزیه کلاژن مرتبط‌ند، محافظت می‌کنند.

بتاکاروتن دریافتی از مواد غذایی معمولا حتی در مقادیر زیاد برای بیشتر افراد بی‌خطر است. با این حال، مصرف بیش از حد ویتامین آ، به‌ویژه از طریق مکمل‌ها، می‌تواند مسمومیت ایجاد کند و باعث تاری دید، خشکی پوست، تهوع یا استفراغ شود. خوردن مقدار بسیار زیاد هویج نیز ممکن است موجب تجمع بتاکاروتن در خون و زرد یا نارنجی شدن پوست شود. افزایش ناگهانی مصرف سبزیجات پرفیبر نیز برای افرادی که معمولا سبزیجات کمی مصرف می‌کنند، می‌تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند.

برای سلامت پوست، مصرف روزانه دست‌کم پنج وعده از انواع میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ توصیه می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های مختلف موجود در آنها از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه فرابنفش و آلودگی محافظت می‌کنند. اسیدهای چرب امگا۳ موجود در ماهی‌، گردو و دانه کتان نیز با کاهش التهاب می‌توانند در محافظت از پوست موثر باشند.

در عین حال، توصیف می‌شود میزان مصرف قند، الکل و غذاهای فوق‌فراوری‌شده مانند شیرینی، بیکن و نوشیدنی‌های شیرین محدود شود، زیرا ممکن است تولید چربی و کلاژن در پوست را تحت تاثیر قرار دهند. برنامه غذایی مدیترانه‌ای به‌دلیل اینکه حاوی میوه، سبزیجات، چربی‌های مفید و مواد غذایی کم‌فرا‌وری‌شده است در کنترل برخی بیماری‌های التهابی پوست مانند آکنه و پسوریازیس موثر است؛ البته باید توجه داشت که تاثیر برنامه غذایی بر پوست تدریجی و بلندمدت است.

برای آکنه یا تغییرات مرتبط با افزایش سن مانند چین‌وچروک، افتادگی پوست و لکه‌های ناشی از آفتاب می‌توان به متخصص پوست مراجعه کرد. درمان‌ها ممکن است شامل رتینوییدهای موضعی یا خوراکی، بوتاکس، فیلر، لیزر یا میکرونیدلینگ باشد. محصولات رتینول که نیاز به نسخه پزشک ندارند نیز مفیدند، اما قدرت آن‌ها از رتینوییدهای تجویزی کمتر است. 

سخن آخر اینکه «سالاد رتینول» می‌تواند بخشی از یک برنامه غذایی سالم و منبع آنتی‌اکسیدان باشد، اما آکنه یا نشانه‌های ناخواسته پیری پوست را درمان نمی‌کند.