دلیل اثر چشمگیر رژیم مدیترانه‌ای این است که افراد در معرض خطر ژنتیکی آلزایمر، الگوهای متابولیکی ویژه‌ای دارند که به‌طور مستقیم به کیفیت مواد مغذی واکنش نشان می‌دهد
بیماری زوال عقل
پژوهش هفت ساله روی تعدادی از بزرگسالان بریتانیایی که روزانه آجیل بدون نمک مصرف می‌کردند در مقایسه با کسانی که آجیل نمی‌خوردند از کاهش خطر ابتلا به زوال عقل خبر داد
داروی لکمبی پروتئین چسبنده مغز به نام آمیلوئید را که عامل اصلی آلزایمر است، از بین می‌برد
