پژوهشگران با ترکیب تحلیل لیپیدهای موجود در سفال، شناسایی پروتئین‌ها، داده‌های جانوری و تاریخ‌گذاری رادیو‌کربنی، شواهد محکمی از استفاده از لبنیات در زاگرس در هزاره هفتم پیش از میلاد ارائه کردند