بروکلی حاوی ترکیبی به نام گلوکورافانین است که هنگام خرد یا جویده شدن، با کمک یک آنزیم، به سولفورافان تبدیل می‌شود. سولفورافان خواص محافظت‌کننده سیستم عصبی دارد و از سلول‌های مغز در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند