شیرینی خرما تنها از فروکتوز یا قند طبیعی میوه است و شاخص گلیسمی پایین تا متوسط دارد، چراکه فیبر موجود در آن سرعت هضمش را کاهش می‌دهد و مانع افزایش ناگهانی قند خون می‌شود