بهداشت و درمان مواد شیمیایی ماندگار خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهند پی‌اف‌ای‌اس می‌تواند با برهم زدن مسیرهایی که حساسیت به انسولین، تعادل اسید آمینه‌ها و ذخیره چربی را کنترل می‌کنند، در متابولیسم بدن اختلال ایجاد کنند سیب‌زمینی سرخ‌شده خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد مصرف حتی یک نوشابه رژیمی در روز خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد غذاهای فوق فراوری شده خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش می‌دهند
