زندگی این روش پخت پاستا قند خون را پایین نگهمیدارد کارشناسان میگویند روش «آلدنته» (al dente)ــ به این معنا که پاستا هنگام گاز زدن هنوز سفتی خود را حفظ کرده باشدــ بهترین روش است پاستا غذای ناسالمی نیست؛ روش درست کردن و خوردن آن مهم است دانشمندان ایتالیایی ماندگاری پاستا را تا ۳۰ روز افزایش میدهند پنج افزودنی آسان برای سالمتر خوردن پاستا
